L I E B S T E S D E R W O C H E 4 3

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sommerluft meeresduft endlich.

1 " D O L D E N L I L A" welch schönes wort. noch dazu, wenn solch köstliches daraus entsteht
2 gesammeltes feines (vorbestellen) - das kinfolk als kochbuch - ab dem 10. monat 
3 gewürfelter roboter und sowieso so vieles schönes
4 erdbeerrotes süß. jetzt- duftende schwaden beim köcheln auf dem herd
5 sonne auf dem rücken, sand zwischen den zehen. etwas neues, schönes
6 kathreinerles kleine schönheiten

{ 7   changes of perception }




`´

habt ein sonnig feines wo
                              
                                `´

weil der kaiser zu viele kleider hat (auch per email)

B A G U E T T E

Bild: alma. / baguette - rezept von leila lindholm " Noch ein Stück"

gutes baguette zu finden, ist wahrlich nicht einfach. vor allem nicht im nördlichen teil deutschlands. also kurzerhand zum buch gegriffen, das äußerst feine brotrezepte zwischen seinen seiten verbirgt. 

die stangen sind ein wenig so geworden, wie sie eben lust hatten - 
eine baguetteform wäre schön (a l t)

gelingen garantiert

b a g u e t t e ( 4 s t a n g e n )

vorteig
5 g frischhefe
300 ml kaltes (!) wasser
300 g weizenmehl


hefe bröckeln, wasser dazu, rührend auflösen.
mehl hinzu, einen klebrigen teig entstehen lassen

die schüssel mit frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 stunden lang ruhen lassen.


hauptteig
15 g frischhefe
300 ml kaltes wasser
1 x vorteig
1 el salz
1 el zucker
400 - 500 g weizenmehl

meersalz zum bestreuen
öl zum blech einfetten


hefe in eine große schüssel bröckeln, in wasser auflösen
vorteig, salz, zucker und mehl dazugeben und zu einem teig verarbeiten

15 minuten kneten. dann eineinhalb stunden ruhen

ofen auf 240° C vorheizen


teig auf vierteln und jeweils zu einem länglichen rechteck formen
von der langen seite her aufrollen, an den enden spitzen formen, die stangen ein wenig zwirbeln und auf ein gut eingeöltes blech setzten.

1 stunde ruhen lassen.

baguettes vorsichtig mit wasser bestreichen, meersalzen und mit einem messer schräg einritzen

das blech in die ofenmitte schieben, 30 minuten backen
(sobald sie goldbraun werden, die ofenhitze auf 200° C reduzieren)

lauwarm genießen.




+
kleiderschrank ausgemistet - jetzt hier . vielleicht mag ja jemand ?!

G E N A U S O .

Bild (Tasche) / Bild (Sonnenbrille) / Bild (Pullover) / Bild (Agnes Martin) / Bild (Hose)

P U N K T U M .


w u n s c h s t u n d e (rein virtuell)

und da würden am liebsten 1 bis 5 in den einkaufskorb wandern:


1
weißer umschlag samt goldknopf

2
durch runde gläser blicken

3
tüllfeinflauschig im tiefsten tintenblau

4
blauer umschlag / innen gesammeltes der agnes martin

5
neu schwarz kurz (für meine beine genau richtig) schön



gerade w i c h t i g e r
> M U T I G < sein für demokratie  und > S T A R K < sein

(danke für die links, liebe julie)

S I R U P R O T

Bilder: alma.

die bestimmt schönste form der grünroten stangen: > SIRUP <. 

gestern geköchelt und schon beim löffel hineintunken vor begeisterung fast hinten übergefallen.

jetzt in den morgendlichen joghurt gerührt; ein traumhaftes geschmackserlebnis.

hier zur 23 gewünscht, hier wiederentdeckt. (schnittlauchküchlein! - in ninas förmchen gegossen, gebacken. kalt reingebissen.)

deine d r e i ausprobiert, liebe ti. herrlich gut. auch im großen kreis (statt klein gewellt).

ein feines stapelbrot ausgedacht  -  gebuttertes brot mit schnittlauchröllchenei / pinienkernen / möhren (geraspelt) / bratpilzen.

wein

all das zum picknick vereint, abends am see das leinentuch ausgebreitet, ausgepackt. schnabuliert, verputzt.
weil es jetzt sechs jahre sind, die wir zusammen teilen, erleben, genießen.


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sirup

500 g rhabarber (am liebsten rotfleischig)
400 g zucker
475 ml wasser
2 - 3 tl zitronensaft, frisch gepresst
(bei mir ohne rosenwasser)

rh klein schnippeln, mit zucker vermengen, 45 minuten ziehen lassen
wasser hineingießen / auf den herd setzten (mittlere hitze) - von zeit zu zeit leicht verrühren, bis sich der zucker aufgelöst hat.

weitere 20 minuten köcheln (der rh verliert seine form)

durch ein mit einem tuch ausgekleidetes sieb gießen, ein bisschen quetschen und drücken /
zitronensaftteelöffel dazu geben

etwa 15 - 20 minuten bei mittlerer hitze köcheln - sirupkonsistenz (!)

auskühlen lassen
in flaschen füllen.

zu joghurt / eis / wasser / pfannkuchen
oder zum straubigen holunder?


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ich lege mir jedenfalls einen vorrat für den winter an !

Z U R 2 3

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> W O C H E N L I E B E N < und wünsche zum 23. am 20. fallen zusammen. wir junikinder

1. graues weich von acne (am liebsten auch noch die frisur dazu)
2. zum rühren und kneten und damit nebenbei gelesen werden kann (leider viel zu teuer)
3. ins kühle wasser oder in den morgendlichen joghurt hineingerührt: rhabarbersirup
4. die neue feine. diesmal: japanische feinheiten > kinfolk <
5. das acnepaper bisher nur drum herum geschlichen, obwohl so vielversprechend
6. ein stuhl, der mich wahnsinnig macht. so schön, so schwer zu bekommen (alt bitte sehr . . . )
7. oh boy. gewünscht, sehr.
8. natürlich wsake. ein neuer name dafür (nach den 'paddelblüten'): ein dreiblättriger propeller.

{ außerdem: diese zum hören  und das hier zum kochen }

und : 

E I S / M E E R S A L Z / F A R B E N

Bild: alma.

{"Ich schaue der alten Zeit nach. Sie rinnt mit dem Bach zum Meer."}

theoretisches, heine, literaturgeschichten einmal liegen lassen und versinken. 

mit der > E I S M A L E R I N < in islands eiswelten abtauchen. 

beeindruckend starke frauen, die ihren weg gehen, zu einer zeit, 

in der das alles andere als selbstverständlich war. 

kraft schöpfen.